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有一種飲料，色彩鮮艷或藍或紫，看起來非常夢幻迷人，

喝起來也自然甘甜，近年來在台灣引起一股風潮，飲料店也開始紛紛推出了。

而在觀光景點、文創市集也能看到它的足跡喔，甚至被用來做冰棒跟各式點心呢!!據說喝這一杯不但抗氧化又能兼具保健瘦身，在家也能自己沖泡。

究竟是什麼茶這麼神奇呢???

讓我們一起來認識『蝶豆花』吧~

蝶豆花是什麼?

蝶豆花，原產拉丁美洲或或馬來半島，主要分佈於熱帶和亞熱帶地區，

是一種典型的熱帶蔓藤植物，全年盛開，英文名為butterfly pea，

拉丁語叫Clitoria ternatea，泰語叫"Dok Anchan"，別稱蝶豆花，

藍蝶花，藍蝴蝶、蝴蝶藍花，還有蝴羊豆、豆碧等別名。

可作觀賞植物，花大而藍色，酷似蝴蝶。

蝶豆花含有哪些營養成分呢？

蝶豆花具有豐富的維他命A,C和E, 能夠抗氧化、養顏美容、修護眼睛黏膜、

提高免疫力、幫助和促進皮膚的彈力和骨膠原，同時還具有補腦，促進腦的活力，

防止胃痛,抗憂鬱、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。

蝶豆花中的天然藍色素，也是有療效的。如果將其加入檸檬並調製成花茶飲品，

就是保健心臟血管的絕佳飲料。

蝶豆花的花青素是一般植物的10 倍

蝶豆花中的花青素有助於改善近視、夜盲症、視網膜病變、毛細血管脆弱等問題，

對於護眼的效果十分知名，能預防白內障與青光眼等眼疾。

而花青素還能促進膠原蛋白生成，養顏美容、抗氧化效果能促進血液循環，提高代謝，

還有許多研究指出攝取足夠的花青素，能降血壓、預防動脈硬化以及保護

微血管健康，降低心血管疾病風險，同時花青素還能增加胰島素分泌，降低罹患二型糖尿病風險。

30歲女性最愛 紓壓瘦身養顏美容

日本網站Beautyherb指出，蝶豆花還是泰國30歲前後的女性會為了美容和健康而時常飲用的飲品，

具有預防血壓上升、抗發炎，還有鎮靜、放鬆的效果。

花青素能抑制內臟脂肪囤積，預防肥胖，對於預防生活習慣病以及瘦身的效果也廣受矚目。

色彩鮮艷的蝶豆花茶飲是怎麼形成的?

鮮豔的藍色來自於「蝶豆花」富含的花青素，不僅不是人工色素，比起一般植物有高達10 倍花青素的蝶豆花，

有著抗氧化的效果，還能保護眼睛，是比起藍莓更容易時常攝取花青素的好方法！

蝶豆花因其特有的花青素，在遇到酸性物質會由天藍逐漸轉變成粉紅色。

所以一般最常見的飲品做法是將蝶豆花水倒入飲品中，接着再加入酸性物質檸檬汁，能夠達到色彩斑斕的變色效果。

正常沖泡下，蝶豆花茶PH值在4.5呈現弱酸是藍色，但只要遇到檸檬PH值降到2.5，呈酸性變成紫色，

如果加了鹼性物質PH值會升到10，這時又變成藍綠色了，因此用蝶豆花做出來的飲品可以調配出各種不同的飲品。

什麼人不宜飲用呢?

必須要注意的地方是因為蝶豆花具有「抗血小板凝集」與「促進子宮收縮」的功效，

像是懷孕、月經流量較大的女性、準備開刀生小孩的媽媽

或是平時有在服用抗凝血藥物的患者都不建議食用。

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